这里给你详细的干贝扒冬瓜家常做法、步骤。
《平凡的世界》续集《平凡的人生》
食材准备：冬瓜 500g、干贝 30g、料酒 15ml、姜片 2 片、盐 / 白糖 少许、水淀粉（淀粉 + 清水）适量、香油几滴
制作步骤
泡发蒸干贝：干贝洗净，加温水 + 料酒 + 姜片，浸泡 30 分钟；连汤上蒸锅，大火蒸 20 分钟至软，取出撕成细丝，蒸干贝的原汤一定要留着（鲜味来源）。处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成约 2cm 厚的方块或长条，表面可轻划十字花刀；沸水加少许盐，放入冬瓜焯水 1 分钟，至半透明捞出控水，码入盘中备用。煨煮入味：热锅放少许油，下姜片爆香，烹入少量料酒；倒入一半干贝原汤，加少许盐、微量白糖提鲜，放入冬瓜块，小火慢煨 5 分钟，让冬瓜充分吸收鲜味，盛出整齐摆入盘中。勾芡浇汁：将剩下的干贝原汤、干贝丝倒入锅中，烧开后淋入水淀粉，边倒边搅至汤汁浓稠发亮；滴几滴香油，关火，将芡汁均匀浇在冬瓜上即可。垒富配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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